Quel espace nécessaire entre deux tables dans un restaurant ?

Dans les restaurants, il y a des distances à respecter entre les tables pour permettre au personnel et aux clients de passer et aussi pour mettre en avant un bon agencement et une jolie décoration intérieure. En effet, les établissements semblent souvent trop encombrés, inconfortables et non-conviviaux lorsqu’ils ne gardent pas l’espace entre les tables et les gens n’aiment pas y entrer. Pour éviter ce genre de problème, il vaut mieux respecter les consignes professionnelles.

Quelle distance entre deux tables ?

Avant l’année 2020, la distance recommandée entre les tables dans les snacks et les brasseries était de 45 cm et la distance exigée entre les tables dans les selfs services et les restaurants était de 50 à 60 cm. Mais depuis l’apparition du nouveau virus, la distance minimale à respecter entre les tables est de 1 mètre, car c’est ce qui permet de limiter la propagation du covid-19 selon le Ministère de la Santé Publique. C’est d’ailleurs ce qu’on appelle mesure de distanciation physique ou distanciation sociale. Du coup, les restaurateurs sont donc tenus de réduire leur nombre de tables ou de couverts pour pouvoir respecter les règlementations sanitaires et pour pouvoir poursuivre leurs activités. Sinon, ils peuvent aussi remplacer leurs mobiliers de restaurant par des modèles de petite taille pour pouvoir accueillir plus de convives.

Distance entre deux tables placées dos à dos

Par ailleurs, s’il s’agit de tables placées dos à dos, la distance à prévoir est plus large car il faut compter 50 cm de profondeur à partir de chaque table pour les chaises. Puis, il faut aussi réserver au moins 80 cm entre les dossiers de chaise. Ce qui donne donc un minimum d’1,5 m entre les bords de tables et ce qui peut aller jusqu’à 1,8 m. Dans le cas où les serveurs ne peuvent pas passer entre ces tables installées dos à dos, il n’y a pas de mal à conserver l’espace minimum, c’est-à-dire 50 ou 60 cm. Par contre, si les serveurs doivent passer obligatoirement entre ces tables, il vaut mieux prévoir au moins 80 cm pour qu’ils puissent circuler librement sans déranger les clients.

Distance entre une table et un mur

Pour ce qu’il en est enfin de la distance entre une table et un mur ou une cloison, il faut prévoir entre 80 et 100 cm. La raison de cela est simple car les serveurs ne peuvent pas passer derrière les convives si l’allée est trop étroite. Puis, cela va aussi motiver les clients à s’installer sur les tables disposées face à un mur ou une cloison. L'aménagement de la salle d'un restaurant c'est la difficile équation entre un grand nombre de couverts dans un espace forcément réduit. La solution est à trouver dans le respect des distances entre les tables et le modèle de table choisi, soit la forme et la taille du plateau de table.